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無紡布面粉袋廠家為您介紹低筋面粉


    低筋面粉的蛋白質含量平均在8.5%左右,蛋白質含量低,筋性較弱,若只以低筋面粉為材料,油炸起來表皮會較為柔軟,不像使用面包粉那樣的酥脆,通常會和太白粉一起調和為面煳裹在雞肉外皮上,再下鍋油炸。

    低筋面粉的蛋白質含量低,平均在8.5%左右,筋性較弱,在油炸的使用上,如果只用低筋面粉為材料,油炸起來的表皮會較柔軟,可與太白粉或其他淀粉一起調和成粉漿使用,可以保住食物的水分不至于散失。

    簡稱低粉,蛋白質含量約在8.5%以下,它的含水量同樣也約有13.8%,很適用制作蛋糕、餅干食品時使用喔。

    其筋性較弱。在西點類可拿來制作蛋糕或餅干。而在中點上的運用,如有用到油煎時,就會呈現比較柔軟的狀態。所以建議可與中筋或高筋面粉一起調和使用,如此在制作含有內餡的糕餅類時,較能保住食物的水分與溼潤的口感。


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