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無紡布面粉袋推薦內容之如何辨別漂白過的面粉?


 食品安全和身體健康密切相關,人人都希望吃到安全健康的食品,而漂白食品雖然外觀美觀,對身體卻有害無益。注意不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。色澤過于鮮艷或脫離本色的食品色素大多超標,如銀耳、竹筍、饅頭并不是越白越好。

       目前,部分面粉生產廠家使用一種叫做氧化苯甲酰的增白劑,使面粉有顯著的增白效果。

       我國食品添加劑委員會規定,氧化苯甲酰在面粉中允許添加的most大劑量為0.06g/kg,但有的廠家嚴重超標。食用增白劑超標面粉,必然會影響身體健康。

      如何挑選無漂白面粉?

      許多人喜歡吃用精白面粉制成的面條、饅頭、蒸糕,可誰知如今“精白”也有造假。一些不法分子在面粉生產時添加“吊白塊”,使面粉色澤比精白面粉還要白。

      食用添加了“吊白塊”的面制品后,“吊白塊”釋放的甲醛被人體直接吸收,可引發急性中毒,患者會出現打噴嚏、咳嗽、頭痛、上腹痛、嘔吐等癥狀,嚴重時聲音嘶啞、胸痛、呼吸困難,甚至出現肺水腫、喉水腫或昏迷。長期食用“吊白塊”面制品易致癌,危及生命安全。

      購買面粉時一般可從以下幾個方面進行粗略的感官辨別有無漂白:

      一“看”,看面粉的色澤和組織狀態,優質面粉色澤呈白色或微黃色,不發暗,無雜質,手指捻捏時呈細粉末狀,無粗粒感,無蟲和結塊,置手中緊捏后放開不成團,而過量添加增白劑的面粉呈灰白色,甚至青灰色;

     二“聞”,優質麥粉具有面粉的正常氣味,無異味,而微有異味如霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為次質、劣質面粉;

     三“嘗”,優質小麥粉味道可口,淡而微甜,沒有發酸、刺喉、發苦、發甜及外來滋味,而淡而乏味,或微有異味,咀嚼時有砂聲,或有苦味、酸味,發甜或其他異味、有刺喉感的為次質、劣質面粉。

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